Ne vous semble-t-il pas, mes frères, qu’est clairement accompli durant la Cène ce qu’a dit le prophète David : Dans la main du Seigneur se trouve la coupe de vin pur [...] et il a versé d’ici à là (Ps 74,9,vg). En effet, après avoir célébré l’ancienne pâque, que les Juifs avaient coutume de célébrer au moyen de la chair et du sang d’un agneau, Jésus prit du pain et, le donnant à ses disciples, il dit : Ceci est mon corps. Puis il prit la coupe en disant : Ceci est mon sang (Mt 26,26-28). Voyez comment la coupe est dans la main du Seigneur.

Ælred de Rievaulx, Sermon pour le jour de Pâques, 11,7 (cf. Pain de Cîteaux, 3e 15, p. 170-171)