C’est une ville bien fortifiée que notre Ordre, entourée de tous côtés par les observances qui sont comme des remparts et des tours pour empêcher l’ennemi de nous tromper et de nous soustraire à l’armée de notre empereur.

Quel bon rempart que la pauvreté ! Comme elle nous protège bien contre l’orgueil du monde, contre les vanités et les superfluités nuisibles et répréhensibles ! Quelle tour que le silence qui barre la route aux assauts des disputes, des rivalités, des dissensions, des détractions ! Que sont l’obéissance, l’humilité, la grossièreté du vêtement, l’âpreté de la nourriture ? Ce sont des remparts, ce sont des tours qui font face aux vices, aux assauts de nos ennemis.

Ælred de Rievaulx, Sermons pour l’année, 3, 7 (cf. Pain de Cîteaux, série 3, 11, p. 64)